俗语云：三九补一冬，来年无病痛。夏养三伏，冬补三九。冬至补一补，一年精气足。冬至是一年中白天最短、黑夜最长的一天。

《易经》中有“冬至阳生”的说法，意思是：节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，发挥其滋补功效，因此在冬至前后进补最为适宜。

冬至可供进补的中药颇多，如人参、西洋参、党参、鹿茸等。今天我们药圃准备给大家介绍一种能补精益血的冬令进补良药----何首乌。

说起何首乌，大家可知道它的名字是怎么来的吗？这其中还有一个有趣的故事哩！

相传在唐代，有一个姓何名田儿的人，因体弱多病，年届“天命”之年，仍膝下无子。有一天晚上，他饮酒醉卧田野，在朦胧中看见两株树藤相距三尺，苗蔓相交，觉得奇怪，就连根挖回，但无人认识此物。有人对何田儿说：“你年老无子，这可能是天赐神药，你为何不吃吃试试呢？”于是，何田儿就把它切碎，每天服用少许。说来也奇怪，连服数日后他感觉精力旺盛，旧疾痊愈，继续服用一段时间，原来已经花白的头发也都变得乌黑发亮了。更令人称奇的是，何田儿在十年之内竟连生几个儿女。兴奋之余，他改名何能嗣，活了一百多岁，能嗣的儿子起名延秀，孙子名首乌，皆终身服用这种药材，都拥有高寿，家族也人丁兴旺。因此，这种药材就逐渐传开了。后人就用何家第三代传人的名字为药名，称为“何首乌”。

那么何首乌到底是何方神圣？让我们掀开她神秘的面纱，一探究竟吧！

何首乌是蓼科何首乌属多年生缠绕藤本植物，又称为多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。作为蓼科家族的一员，其身上留有显著的家族特征。

叶子呈卵形或长卵形，顶端渐尖，基部呈心形，用手触摸可以感到两面粗糙，边缘全缘。

何首乌通常会在秋季开白色小花，透明，极为漂亮，圆锥花序顶生或腋生，花序分枝极多，花梗上有节；花被5深裂，裂片大小不等，外面3片肥厚。

其块根，黑褐色，肥厚呈长椭圆形，断面具“云锦花纹”。

以块根入药的何首乌有“生首乌”与“制首乌”之分，二者功效迥异，若是自家用药时应注意区分。

“制首乌”补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾！

想补肝肾强筋骨乌须发的亲们务必记住，一定要选制首乌，如古今有名的延年益寿名方七宝美髯丹。

生首乌具有一定的毒副作用，其毒副作用主要是因为何首乌含有毒性成分结合性蒽醌类，如服用量过大对胃肠产生刺激作用，出现肠鸣，恶心，腹痛，腹泻，呕吐等症。重者可出现阵发性强直性痉挛，躁动不安，抽搐，甚至发生呼吸麻痹。服用过久还会导致皮肤过敏和肝损害。

而制首乌在炮制过程中，由于蒸煮等加工过程，会使蒽醌分解而大大降低其毒副作用而补益精血。

大家一定很疑惑这制首乌是怎么得到的，我这就来揭开谜底。

制首乌传统采用蒸法炮制（步骤如下图），若是九蒸九晒品则颜色稍淡。

不知大家在日常生活中是否碰到过有所谓“男女之分”何首乌售卖，若是遇到这种情况应需警惕。因为此何首乌通常利用模具“人工”改造而成，其原理与日本的方形西瓜如出一辙，或者用树根拼接而成，不可轻信。

何首乌除了块根入药外，其藤也入药称作夜交藤，中医学认为“精”可以生“神”，人精气充沛就显得气色好，“有神”。制何首乌可以益精补血，巧的是它生出的藤竟也可以养心安神，真是应了“精生神”的至理——肾主精，心主神，制首乌在地下，入肾属水；夜交藤在地上，入心属火。

虽草木也含有此天地阴阳至理，令人慨然叹之。真可谓：

草木亦含天地灵，根能生藤精生神。

首乌补肾乌须发，夜交养心安神宁。

首乌性微温，味甘、涩，归肝、心、肾经，建议在医生指导下使用。

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