高管频频出走，资本相继撤离，陷入困境的全聚德当如何重现昔日风光？

百年“烤鸭”风光不再，谁来充当他的拯救者？

说起北京的美食，许多消费者最先想到的便是北京烤鸭。而且，这个北京烤鸭，在人们心中只有一个品牌，这个品牌没有泛指，只有特指，它特指中国全聚德（集团）股份有限公司（以下简称“全聚德”，股票代码.SZ）。

始建于年（清朝同治三年）的全聚德，迄今为止已有年的历史。全聚德所承载的，已经远远超过了美食本身。过去很多年里，全聚德在中外游客中拥有较高的口碑，甚至一度成为接待外宾的首选美食。

但是，左手里的一世锦瑟繁华，终抵不过右手里半城零落烟沙。岁岁年年，全聚德也“老”了。

老到业绩退化、老到高管出走、老到资本撤离、老到资产存银行吃利息。如今的全聚德，已然一副标准的老人模样。

前三季度净利腰斩，全年业绩预降50%以上

历经逾百年的沉淀和发展，全聚德一度以独具特色、质优味美的北京烤鸭和良好的信誉确立了自己在北京乃至全国餐饮行业的地位。年，“全聚德”商标被国家工商局认定为中国服务业中的第一个“驰名商标”。年，全聚德品牌于被商务部认定为“中华老字号”。年，全聚德在深交所中小板挂牌上市。

具有历史积淀的全聚德烤鸭，不仅是京粹文化的一个象征和内外文化交流的一个窗口，同时也是我国传统饮食文化的代表。

年，全聚德在A股上市，正式成为“烤鸭第一股”，在资本市场混的风生水起。

在上市后的五年里，全聚德业绩逐年攀升。根据财报显示，-年，全聚德分别实现营业收入9.17亿元、11.12亿元、12.02亿元、13.39亿元和18.02亿元；同期，分别实现净利润0.68亿元、0.79亿元、0.89亿元、1.07亿元和1.44亿元，营收净利均呈现较好的增长态势。

不幸的是，这种轰轰烈烈的业绩并没有持续太久。全聚德的这段关系，就像一段与资本市场的“恋爱”，热恋期一过，瓶颈期也很快如期而至。

据全聚德此前披露的年第三季度报告显示，年三季度，公司实现营业收入11.91亿元，与上年同期相比减少12.62%；同期，实现扣非净利润.17万元，与上年同期相比减少了68.53%。

对于经营业绩变动的原因，全聚德在利润表中说明，业绩的增加主要是由于政府补助收入增加，以及参股公司聚德华天的经营收益及其理财收益增加；而业绩的减少则归功于固定资产处置损失增加、收到补偿金和赔偿金的减少，以及营业收入和控股公司利润总额减少所致。

营收下滑，净利腰斩。昔日京城烤鸭代言人全聚德在下坡路上越走越远。

与此同时，全聚德公布了年业绩预报。预报显示，全聚德全年净利润为正，但同比下降50%以上。

实际上，这并不是全聚德首次业绩滑坡，早从年开始，全聚德便初现危机。

根据历年财报，-年，全聚德营业收入分别为人民币19.44亿元、19.02亿元、18.46亿元、18.53亿元、18.47亿元、18.60亿元；净利润分别为人民币1.66亿元、1.22亿元、1.38亿元、1.43亿元、1.50亿元、1.36亿元。